自热食品日渐风靡，安全吗？ 来，看看发热包威力有多大？

2020-11-04 14:32 来源：平阳县传媒中心

　　本网记者 吴子漩文/摄 编辑 宋淑莹

　　秋去冬来，寒冷的冬季吃上一顿热气腾腾的火锅，可谓是件极为惬意的事。由此，自热锅日渐风靡，不用锅煮一样能吃到火锅的烹饪方式，受到了许多市民的追捧。但是，这种自热食品的安全性能高吗？近日，记者来到县消防救援大队，请专业消防员为大家做了几组实验。

　　

　　

　　

　　实验一：堵住散热孔，盖子被弹开

　　现场，消防员先将自热锅中的发热包放在盒中，往里面倒入凉水，再盖上盖子，用透明胶带将盖子上的散热孔堵住。等待1分钟后，能明显感觉到盒内的水沸腾了。2分钟后，盒子逐渐膨胀并冒白烟；数分钟后，盖子被沸腾的水弹开了。经观察，虽然盖子被弹开，但盒内的发热包仍然在持续发热及膨胀。

　　此时，记者隔着盒子也能感知到水沸腾的温度、热气。这种情况下，若操作不当，很容易引发烫伤。

　　需要注意的是，自热火锅盒盖的小气孔，是用来排走盒内的水蒸气。因此，操作不当会存在隐患。

　　

　　

　　

　　实验二：使用破损发热包，塑料瓶原地爆炸

　　破损的发热包接触到水会有什么反应？随后，记者和消防员就这一疑问做了组实验。

　　消防员拆开发热包，将里面的粉末倒出，灌入装有水的塑料瓶，1分钟后，塑料瓶开始膨胀，数分钟后原地爆炸。而剪开加热包倒入矿泉水瓶，加水并拧盖放置在地上，瓶底几分钟后出现膨胀情况，最后瓶盖直接被弹开。实验证明，生活中如果市民使用不当，出现发热包破损问题，会造成一定的危险。

　　据了解，加热包主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等，遇水20秒就能升温超过90℃，过程中还会产生大量气体。发热原理其实很简单，石灰发热包当中的氧化钙(又称生石灰)遇水就会放热的化学反应，转化成氢氧化钙(又称熟石灰)，释放热能并产生水蒸气，从而煮熟食物。

　　是不是和暖宝宝挺像？暖宝宝遇空气会发热。其升温到50~60℃就有可能造成低温烫伤，何况是可以加热、煮熟食物的自热火锅。至于生石灰，会制成食品干燥剂起到保存食物的作用，也曾出过爆炸事故。如上海一男童将零食袋里的袋装干燥剂拆开倒入装水的塑料瓶，之后，塑料瓶瞬间爆炸，导致该名孩子右眼受伤失明。也就是说，危险的确存在，以烫伤人和物体爆炸为主。

　　

　　注意：食用使用都需要规范操作

　　从上述的实验结果可以看出，自热锅具有一定危险性，而被其炸伤、烫伤的事故也屡见不鲜。

　　因此，消防员提醒广大市民，食用和使用自热锅时，一定要规范操作，特别是在使用加热包的过程中须谨慎，破损的加热包不可用，以及不能堵塞透气孔，要保证蒸汽顺利排出。

　　除此之外，记者提醒：发热包上只能加冷水，不能加热水，加热水可能会导致水剧烈沸腾，引发危险；加热时，包装底部温度极高，不能放在玻璃(茶几、桌面等)上，以防玻璃碎裂伤到自己或者在桌面留下印记。如果家里用的是玻璃餐桌，最好在自热食品下面加隔热垫，以免发生意外；自热火锅不能放入微波炉、烤箱等加热；加热完成后，揭盖要当心，以免被蒸汽烫到手。还有，使用自热锅前必须阅读使用说明，严格按提示操作。尤其勿在汽车等密闭、狭小的环境中使用，避免明火。未成年人需要在成人指导下方可使用。