馄饨担

2020-10-14 11:17 来源：平阳县传媒中心

　　谢锦芳 编辑 王秀华

　　在县城的大街小巷里，分散着大大小小的点心店。店铺里的点心琳琅满目，如鲜面条、粉干、年糕、汤圆、饺子、馒头、面包……其中，馄饨汤既可充饥，又可解渴，爽口软烂，吸引了不少顾客。

　　位于昆阳镇汇水河路的钱承恩馄饨店因“单碗煎”的清汤馄饨而出名，平阳人几乎都知道。钱承恩馄饨曾被中国烹饪协会评为中华名小吃，电视、报刊、网络等媒体也有过报道，是名副其实的名店。钱承恩离世后，其子继承父业，近年来，生意颇为不错。

　　在我的心里，童年时代的“馄饨担”最值得想念。“馄饨担”是用竹器制成的灶厨形状的架子，竹架上放有缸灶、铁锅及储水用的水壶。竹架的上层摆着装有虾皮、猪油渣、紫菜、榨菜、香菇末、鲜葱丝等调料的盛具，下层则放着鲜肉馄饨。卖馄饨的师傅用肩膀挑着沉重的架子，一边走一边手持竹槌有节奏地敲打附在架子边上的梆子，发出“笃笃笃”的敲梆声。这声音由远而近，随风传至人们的耳朵里。接着，飘散开来的鲜味钻进人们的鼻子。

　　小时候，“馄饨担”会在每日下午两三点钟或夜间八九点钟穿街过巷，叫卖到我家门前。有时，母亲见我进食少，便会依着我的请求，叫一碗馄饨。馄饨的价格不是很贵，一碗大约是一角五分钱，但对于家境不好又节俭的人家来说，也是比较奢侈的。

　　在过去，馄饨大多是用来招待客人用的，而如今随着人们生活水平的提高，馄饨有了固定店铺，人们想吃馄饨的时候，也不再需要等待。