【新店探访】当烧烤遇上私房菜，你更偏爱哪个？

2018-07-05 17:07 来源：平阳新闻网

　　本网讯(记者徐远虑文/摄 编辑 宋淑莹)吃遍所有美食，是多数人的目标。自“新店探访”栏目推出第一期内容后，受到了不少读者和网友的关注。第二期，记者走进水头，“探路”两家美食新店，带你继续品尝平阳“新”味道。

　　本家烧烤

　　

　　

　　本家烧烤位于水头镇朝阳南路9~11号，装修简单、大方，是一家经营韩式烤肉和传统烧烤为主的特色烧烤店。“拼的是颜值，烤的是味道”是他们开店的宗旨，与此同时，老板在食材选择及食物烹饪方面，也是很有讲究。

　　

　　

　　一走进店内，阵阵辛香味扑面而来，瞬间勾起人食欲。牛肉串、秘制牛肉是不少到店食客必点的一道硬菜，其牛肉选用正宗黄牛肉，而用于制作韩式烤肉的牛肉则要求更为严格，非黄牛肋骨肉所不能为。该店老板介绍，黄牛肉肉质较嫩，加以料酒、姜等调料腌制而成，待食材烤好，再蘸上店内秘制的调料，能瞬间升华烤肉的美味度(秘制调料些许偏甜，个人较为偏爱)。

　　

　　

　　除了牛肉，该店的臭豆腐也是不少食客喜爱的菜品之一。由老板亲自腌制，再将腌制好的臭豆腐放入油中炸至金黄，之后，置于炭火上烤制，伴随着“吱吱”声，调料和臭豆腐散发出的阵阵香味融合在一起，只有懂它的人，才会爱上这种独特香味。

　　记者到店时，巧遇该店推出一道新菜——麻鸭英雄。该菜选用本地麻鸭为主要食材，经高压焖煮后，加入辣椒、姜等佐料进行爆炒，炒制完全收汁，方才出锅。

　　探访感悟：该店虽是一家以“烤”为主的店，但店内空气较好，每张放置烤炉的桌子上都安装了排烟设备，尽量避免油烟滞留。另外，上菜速度较快，菜品份量足，值得一去。

　　记者为广大吃货争取到了福利：7月4日至7月15日，转发平阳新闻网、平阳新闻APP链接或拿当天报纸，可享受8折优惠(酒水除外)。另外，每桌赠送特色臭豆腐一份。

　　环境卫生：★★★★☆

　　菜品特色：★★★☆☆

　　美味程度：★★★★☆

　　营业时间：17:00~00:00

　　电 话：15267739898

　　地 址：水头镇朝阳南路9-11号

　　照祥后厨坊

　　

　　

　　照祥后厨坊位于水头镇振德中路93号，是一家经营私房菜的特色菜馆。老板将店开在自己家中，虽没有豪华装修，但有着满满的温馨和亲切感。店内收银吧台前，摆放着一张木茶几，茶几上煮着热茶，让人有种“宾至如归”的感觉。他说：“要打造自己的‘后厨’特色。”

　　

　　

　　这家店对于食材的选用，有着非常苛刻的要求：马蹄笋要南湖的，鸡一定要本地的，蔬菜必须是无农药的……所有的一切，只为保证菜品的新鲜度和口感。

　　桂香松鼠鱼是老板推荐的第一道菜。该菜选用草鱼，将鱼现杀、剔骨，腌制10分钟后，慢慢将鱼放入油锅，炸至金黄取出，淋上一层调制好的酱料，再撒上葱花、芝麻、桂花等食材用于装饰和提味，色泽酱红且外酥里嫩，鲜嫩的鱼肉蘸上些许酸甜可口的酱料，一切都恰到好处，简直色香味俱全。

　　

　　

　　其中，家烧本地鸡也是一道必点的美食。其选用散养的本地鸡，处理干净后，将鸡肉放入锅中爆炒，期间不加入一滴水，不断翻炒将鸡肉本身的水分炒干，再放入辣椒、芹菜、姜等食材继续烹煮。经爆炒，肉质更有嚼劲,吃起来也更香。另外，该店的家烧马蹄笋、葱油北极鲜贝、猪头肉等，也都是到店必点的菜品之一。

　　探访感悟：他家的特色是菜系均以家烧为主，还可应食客需求进行菜品搭配。由于店内位置不多，需提前一天与老板沟通，确定菜品后，次日才能到店品尝。总体来说，该店菜品新鲜、味道可口、价格合理，值得一去。但作为私房菜，店内环境、格局还有待进一步提高。

　　记者为广大吃货争取到了福利：7月4日至7月7日，转发平阳新闻网、平阳新闻APP链接或拿当天报纸，可享受8.8折优惠(酒水除外)，另外每桌赠送水果拼盘一份。

　　环境卫生：★★★☆☆

　　菜品特色：★★★★☆

　　美味程度：★★★★☆

　　营业时间：11:00~00:00

　　电 话：63526018

　　地 址：水头镇振德中路93号